Iedereen lijkt zich zorgen te maken over het maken van een soufflé , maar ze zijn niet zo moeilijk als je zou denken. Dit smakelijke recept van zoete aardappelsoufflé is een mooie keuze voor een heerlijk, elegant bijgerecht en zo gemakkelijk te maken. Gekruid met tijm, uien en knoflook, evenals een royale handvol Gruyere, is deze soufflé een onverwachte wending op traditionele, zoete zoete aardappelrecepten .
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepels plus 2 eetlepels zachte boter, verdeeld
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- ½ kopje fijngehakte witte ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kopje
- zoete aardappel puree
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel zout
- 1/2 kop volle melk
- ½ theelepel gedroogde tijm
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- ¾ beker geraspte Gruyère-kaas
- 3 eieren, gescheiden
Hoe het te maken
- Borstel de binnenkant van een grote soufflé of diepe braadpan met 1 1/2 eetlepel verzachte boter. Strooi het beboterde oppervlak gelijkmatig over Parmezaanse kaas en leg het gerecht opzij.
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- In een grote pan op middelhoog vuur, fruit de uien en knoflook in de resterende boter tot ze doorschijnend en zacht worden. Zorg ervoor dat de uien niet verbranden. Voeg de bloem en het zout toe aan de zachte uien en knoflook. Kook de bloem, voortdurend zwevend, gedurende 30 seconden.
- Voeg de melk toe aan de bloem en bak, nog altijd constant zwevend, ongeveer 4 minuten, tot het mengsel dikker wordt. Dit deel van het recept is belangrijk voor het succes van de soufflé, dus haast je niet.
- Voeg de puree van zoete aardappelen, gedroogde tijm en zwarte peper toe en laat het geheel gedurende 1 minuut op middelhoog vuur koken. Haal van het vuur en roer de Gruyere-kaas erdoor.
- Klop een ½ kopje van het warme bataatmengsel voorzichtig in de eierdooiers en voeg het eigeelmengsel weer toe aan de zoete zoete aardappelen , roer alles volledig op. Nogmaals, pas op dit gedeelte niet te haasten.
- Klop de eiwitten op hoge snelheid totdat zich stijve pieken vormen. Roer een derde van de eiwitten door de zoete aardappelen en vouw vervolgens de resterende eiwitten in het mengsel.
- Schep het afgewerkte mengsel in de voorbereide schaal en bak het 30 minuten, tot de zoete aardappelensufflé opgeblazen en gaar is. De soufflé moet onmiddellijk worden opgediend, hij zal niet langer dan een paar minuten uit de oven blijven. Zorg ervoor dat alles is ingesteld voor het serveren voordat het uit de oven wordt gehaald.
Deze zoete aardappelsoufflé maakt 6 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 303 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 136 mg |
| Natrium | 463 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |