Een lichte afternoon tea maaltijd met heerlijke snoepjes
In de Verenigde Staten klinkt 'light tea' als iets op een etiket van gebottelde thee. 'Lichte thee' verwijst in Engeland echter naar een soort middagthee . Het wordt geaccentueerd met zoete lekkernijen en bevat enkele van onze favoriete theeën.
Wat is lichte thee?
Trouw aan zijn naam, is lichte thee lichter dan 'volle thee' (inclusief vingersandwiches en andere smaken) en komt dichter bij een zware snack dan een echte maaltijd.
Lichte thee is een op snoepjes gerichte maaltijd. Je zult meer taarten, scones en zoete fruittraktaties vinden dan bij andere thee-bijeenkomsten.
Toch is lichte thee ook anders dan 'cream tea', waarbij de focus op scones en room ligt. Om het gecompliceerder te maken, is een 'aardbeienthee' een 'cream tea' met aardbeien.
Natuurlijk wordt thee ook bij deze 'theemaaltijden' geserveerd en blijft het middelpunt. De voedingsmiddelen zijn accenten en worden gebruikt om de bijeenkomst een naam te geven en deze verder te definiëren.
Voedingsmiddelen geserveerd bij Light Tea
Bij het plannen van een lichte thee, zal een gastvrouw thee koppelen met een verscheidenheid aan zoetigheden. Britse snoepjes zijn over het algemeen minder zoet dan Amerikanen gewend zijn. Heel vaak, is het gebakken goed half-savoury of boterachtige smaak met een gelei of fruitsprei om het op te zoeten.
Favoriete lichte theesnoepjes zijn onder andere:
- Scones - Een hoofdbestanddeel van elke afternoontea, u kunt kiezen voor fruitscones, chocoladescones of een van de zoetere scones voor een lichte thee.
- Sponge Cakes - Een grote variatie is te vinden bij thee en ze kunnen ijsvorming, slagroom, citroenwrongel , amandelspijs of jam bevatten. Het is ook gebruikelijk om gevormde cakes te vinden. Zo worden jelly rolls in spiralen gerold en worden Battenburg-cakes (of venstercakes) in vormen gesneden die lijken op ramen met abrikozenjam tussen de 'ruiten'.
- Madeleines - Deze kleine traktaties vormen een kruising tussen een koekje en een cake en het basisrecept heeft een romige smaak. Madeleines kunnen ook in andere smaken worden gemaakt, van chocolade tot kaneel en zelfs kokosnoot.
- Cupcakes - In het Verenigd Koninkrijk worden deze vaak 'sprookjescakes' genoemd en verschillen ze enorm. Sommige kunnen best zoet zijn. 'Butterfly cakes' zijn cupcakes met een beetje zoete vulling en zijn bedekt met een vlindervormig stuk taart.
- Trifles - Als je nog een authentieke trifle moet meemaken, kun je een theetijd krijgen. Deze decadente snoepjes bedekken cake, fruit, vla, room en meer in een delicate kom. Voor een lichte thee is het gebruikelijk om een kleinigheidje te hebben met seizoensfruit
Teas to Serve at Light Tea
We mogen de thee voor een lichte thee niet vergeten en er zijn een aantal favorieten die goed werken met deze line-up van zoete voedingsmiddelen.
- Early Grey - De ultieme thee van elke afternoon tea, je kunt niet fout gaan met deze blend en het is perfect met heerlijke goodies.
- Assam Black Tea - Wanneer je met melk en suiker wordt geserveerd om een melkthee te maken , is Assam een heerlijke keuze voor lichte thee.
- Kamille Tisane - Deze 'kruidenthee' is een populaire keuze omdat het licht en bloemig is, perfect om te combineren met die zoete voedingsmiddelen. Het is ook cafeïnevrij.
- Mint Tisane - Als er chocolade of fruit op het menu staat, dan is een mint kruidenthee de perfecte metgezel.