Het ontbijt is, zoals de meesten van ons weten, een basismaaltijd en kan de rest van uw dag maken of breken. Sommige mensen doen het echt goed met een kom pap in de ochtend, vooral als het wordt versterkt met noten, zaden en een mooie notenmelk. Maar voor sommigen van ons kan een hoog koolhydraat- of suikerrijk ontbijt de hele dag tot suikerverschijnselen leiden, of, afhankelijk van onze constitutie, ons slaperig maken. Mijn man doet het goed met een voedzame kom pap of zelfgemaakte knapperige muesli in de ochtend; datzelfde ontbijt maakt me soms moe.
Ik ben beter af met een hartig ontbijt met een beetje eiwit en veel groenten. Veel andere culturen beginnen de dag met een hartige maaltijd; soep, pho noedel kommen , stoofpot, bonen gerechten, verschillende incarnaties van rijst en andere granen, samen met eieren, vis, olijven, kazen en vlees zijn gemeenschappelijke voedingsmiddelen. Ik train 's morgens halverwege de ochtend, dus ik heb meestal een klein glas eiwit-smoothie een uur voor de les; dan kom ik thuis om een lekkere hartige brunch voor mezelf te maken. De componenten variëren van dag tot dag, maar hier zijn enkele van mijn favorieten:
Ik pak een kom, mijn favoriete vat om te eten. Ik heb een verzameling van hen: diep en ondiep, kleurrijk en stil, fabrieksmatig en met de hand gemaakt, iets voor elke stemming en elk seizoen. De onderste laag kan een overgebleven graanschotel zijn, zoals een van de prachtige recepten in A World Of Ways om met Quinoa te koken, maar in mijn geval (ik eet zelden graan) is de kans groter dat het een van de volgende is:
Shredded Skillet Sweet Potato Homefries (Ik voeg hier vaak andere groenten zoals versnipperde rutabaga of squash of selderij aan toe.
Heerlijk!)
Gekruide oven zoete aardappel "Fries"
Vervolgens komen de greens:
Deze kunnen zo simpel zijn als babyspinazie die verwelkt is door de hitte van het voedsel dat onder en over deze zachte greens zit.
Savoury Sauteed Kale is een geweldig en kan worden gemaakt met zo ongeveer elk groen dat je bij de hand hebt.
Hetzelfde geldt voor Groenen met sjalotten, knoflook en bouillonvermindering .
Ik ben dol op gesneden avocado of een klodder Zesty Guacamole met mijn ontbijt, een traditie uit Californië die de laatste tijd de natie heeft overgenomen. En laten we de avocadotoost niet vergeten (alle voorgestelde toppings zijn geweldig met of zonder toast, dus ze zijn geweldig voor je ontbijtkom).
Eindelijk wat gelukkige scharreleieren, gemakkelijk roerei, gefrituurd, hardgekookt of mijn persoonlijke favoriete How To Poach a Perfect Egg . Andere opties zijn de make-ahead
Frittata met pesto en asperges
of de proteïne verpakt Fines Herbes Frittata met gerookte zalm .
als je veganist bent, zal een strooisel van peulvruchten, in plakjes gesneden biologische tofu of tempeh je kom mooi afronden.
Werkende mensen voor wie tijd een premie is, kunnen dit ontbijt de avond ervoor maken: geroosterde groenten of overgebleven granen, hardgekookte eieren (of veganistisch eiwit) en gestoomde of rauwe groenten kunnen van tevoren worden ingepakt voor een voedzaam ontbijt.