De Top 10 hoofdgerechtrecepten voor Chinees Nieuwjaar

Chinees Nieuwjaar is de belangrijkste traditionele feestdag van het land. Voedsel speelt een zeer groot deel van het feest, en veel van de ingrediënten en gerechten zijn symbolisch . Hier zijn een aantal populaire hoofdgerechten om u te helpen vieren, van zoetzure varkens tot Pekingeend.

• 01 van 10

  Kung Pao Chicken

  De kip van Kung Pao, genoemd naar een medewerker uit de late Qing-dynastie en gouverneur van de provincie Szechuan, is een pittig Szechuan gerecht gemaakt met in blokjes gesneden kip, pinda's en chilipepers. Dit recept vereist het frituren van de kip, het toevoegen van een heerlijke, knapperige textuur. Als je echter iets lichters wilt, probeer Kung Pao-kip dan te roerbakken .

• 02 van 10

  Peking eend

  Hier is een recept voor het beroemde gerecht uit Peking, bestaande uit sappige plakjes eend met een knapperige schil, geserveerd met mandarijnpannenkoekjes en hoisinsaus . Het recept zegt dat je de eend vier uur op een koele, winderige plek moet hangen. Dit is om ervoor te zorgen dat de eend volledig droog is, van binnen en van buiten, zodat hij lekker knapperig wordt. Als je niet de juiste plek hebt om het op te hangen, kun je het in een koele ruimte plaatsen waar een ventilator op blaast.

• 03 of 10

  Generaal Tso's kip

  Terwijl General Tso's Chicken werd uitgevonden in de Verenigde Staten, is het gebaseerd op een authentiek Hunan gerecht dat ruwweg vertaald wordt als "voorouder ontmoetingsplaats kip", en is genoemd naar een 19e-eeuwse Chinese militaire leider. De gefrituurde kip is gehuld in een dikke, licht gezoete saus, perfect voor het serveren van gestoomde rijst.

• 04 van 10

  Zoetzuur varken

  Deze stijl is populair in de Kantonese keuken, en hoewel de voorbereiding enige tijd in beslag kan nemen, zult u merken dat het de moeite waard is. Blokjes varkensvlees worden gemarineerd, vervolgens gefrituurd in een beslag om het extra knapperig te maken en geroerbakt met ananas in een zoetzure saus.

• 05 van 10

  Kantonees geroosterde eend

  Misschien heb je deze eend gezien met de glimmende roodachtige huid die in de ramen van Kantonese restaurants hing. Dit is echt een traditioneel recept, dat vraagt ​​om blancheren, vullen en de eend enkele uren laten drogen. Het is rode kleurstof die dit gerecht zijn kenmerkende kleur geeft, maar voel je vrij om het weg te laten.

• 06 van 10

  White Cut Chicken

  Witgeknipte kip is een populair nieuwjaarsgerecht, omdat het wit de zuiverheid symboliseert. In dit recept wordt kip gepocheerd in rijstwijn totdat deze wit wordt. Om wat kleur toe te voegen aan het gerecht, kunt u garneren met lente-uitjes.

• 07 van 10

  Tweekleppige schelpdieren in zwarte bonensaus

  In de Chinese cultuur symboliseren tweewielers welvaart vanwege hun gelijkenis met Chinese munten. Hier worden mosselen geroerbakt in een hartig mengsel van gefermenteerde zwarte bonen en gember.

• 08 van 10

  Zout en peper garnalen

  Dit kleurrijke Kantonese gerecht maakt een opvallend voorgerecht of hoofdgerecht, terwijl de gefrituurde garnalenschalen een prachtige oranje kleur krijgen. De schelpen beschermen het garnalenvlees tijdens het frituren, zodat het extra zacht en sappig smaakt. Maar maak je geen zorgen - het eten van de schelpen is strikt optioneel!

• 09 van 10

  Kantonese garnalen met kreeftensaus

  Veel mensen zijn verrast dat er helemaal geen kreeft in dit gerecht zit - het gerecht dankt zijn naam aan dezelfde saus als de kreeft Kantonees, met gemalen varkensvlees, kippenbouillon en een ei, waardoor het een lichtgekleurde saus is .

• 10 van 10

  Sesam kip

  Sesamkip is geen authentiek Chinees gerecht, maar een dat erg populair is tijdens feestelijke gelegenheden. De kip wordt gefrituurd in beslag, vervolgens afgemaakt in een pittige zoetzure saus en gegarneerd met geroosterde sesamzaden .