Misschien wilt u om verschillende redenen calorieën uit uw keuken halen, maar weet u gewoon niet waar u moet beginnen. En als je denkt dat het verlagen van calorieën gelijk staat aan weinig smaak en geen flair, maar niet wanhopen. Hier zijn enkele kooktechnieken die calorieën kunnen verminderen, maar toch alsjeblieft je palet.
01 van 06
Minimaliseer vet
Alleen de meest verse ingrediënten voor deze chef-kok. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Zoals je zou verwachten, voegen ounce voor ounce bakolie en vetten meer calorieën toe dan enig ander ingrediënt. In plaats van het toevoegen van boter, margarine, olie of vlees aan uw gerecht, gebruik koken sprays om te voorkomen dat plakken, vlees bouillon om smaak toe te voegen, en ongezoete appelmoes om de helft van het vet in gebakken goederen te vervangen.
Een andere minder voor de hand liggende bron van vet komt uit zuivelproducten. Sloeg de volvette versies van melk, room en kaas en kies voor hun veel minder vetarme tegenhangers die verkrijgbaar zijn in de supermarkt
02 van 06
Kies mager vlees en gevogelte
Begin met een mager stukje vlees of gevogelte. Magere stukken vlees zijn rond, lendenen en entrecote. De meeste mensen denken dat ze met het kiezen van gevogelte kiezen voor een caloriearm alternatief, maar houd in gedachten dat dit alleen geldt als je wit vlees uit de borst selecteert zonder de schil.
03 van 06
Gebruik minder suiker
Wist je dat je de suiker met ongeveer de helft kunt bijsnijden in veel snoep en gebakken goederen? Natuurlijk zul je wat van de zoetheid verliezen, maar als het recept van vanille, kruidnagel, nootmuskaat of kaneel vraagt, kun je een beetje extra van deze ingrediënten toevoegen om de smaak te helpen vervangen.
Als alternatief zijn er veel suikervervangers beschikbaar in de bakbeuk. Wees voorzichtig met suikervervangers, omdat sommige hun zoetheid verliezen wanneer ze bij hoge temperaturen worden gekookt.
04 van 06
Kies de juiste kookmethode
Vermijd braden, bakken en de gevreesde friteuse die veel toegevoegde olie nodig heeft. In plaats daarvan plakken met bakken, roosteren, grillen, stropen of stomen, die allemaal weinig of geen vet bevatten. Roosteren en grillen is geweldig voor vlees, omdat de druppels tijdens het koken uit het voedsel kunnen vallen.
05 van 06
Groenten, groenten, groenten
Die heldere en kleurrijke groenten voegen een esthetische aantrekkingskracht toe aan uw gerecht en zitten boordevol belangrijke vitamines en mineralen, maar dragen toch weinig calorieën bij. Gebruik gehakte groenten om een deel van het vlees te vervangen in alle soorten recepten, zoals soepen, stoofpotten, stoofschotels en gehaktbrood.
06 van 06
Smaakvolle ingrediënten
Een beetje gaat een lange weg wanneer het gebruik van smaakvolle ingrediënten. Selecteer bijvoorbeeld bij het gebruik van kaas een sterk gearomatiseerde variëteit zoals gorgonzola of scherpe cheddar en gebruik slechts een kleine hoeveelheid om niet veel calorieën toe te voegen. Hak ook verse kruiden in plaats van hun gedroogde alternatief om veel caloriearme smaken toe te voegen.