Servische Kerstavond (Badnje Vece) Recepten

De meeste Serviërs zijn orthodoxe christenen die de Juliaanse kalender volgen. Zo wordt Kerstavond gevierd op 6 januari en Kerstmis op 7 januari. Vroeger, op kerstochtend, zouden Servische vaders hun oudste zoon meenemen om een ​​jonge eik te kappen (of in een recentere tijd kopen). een badnjak genoemd.

Er is 's nachts een feestelijke badnjak en dan een vleesloze maaltijd die varieert van familie tot familie. Typisch, tarwe gras, dat werd geplant op St. Nicholas Day, symboliseert een goede oogst, en cesnica , die niet wordt gegeten tot kerstochtend, zijn op de tafel. Lees meer over hoe Serviërs Kerstmis vieren .

• 01 van 09

  Servisch kerstbroodrecept - Cesnica of Bozicni Kolac

  De cesnica of bozicni kolac, ook wel "geldbrood" genoemd, wordt op de kerstavondtafel geplaatst, maar wordt pas op de eerste kerstdagochtend geconsumeerd als deze niet wordt gesneden in serveerschijven, met een extra voor de polozajnik. Wie de ingeblikte munt binnenhaalt, heeft de rest van het jaar geluk.

• 02 van 09

  Servisch recept voor gedroogde vruchtencompote - Suvo Voce

  Soms wordt de gedroogde vruchtencompote of suvo voce gegeten voordat de maaltijd begint, soms daarna als dessert. Het is gemaakt met elke combinatie van gedroogd fruit, meestal pruimen, die gekookt zijn in water en suiker tot ze zacht zijn. De vloeistof is net zo gewaardeerd als de vrucht. In het Pools staat dit bekend als kompot en hetzelfde recept werkt voor een Servische kerstavond.

• 03 van 09

  Serbian Meatless Soup Recipes - Posna Supa

  Er is meestal een soepcursus tijdens de kerstavond maaltijd. Het kan corba od patlidzan (tomatensoep), vissoep of meatless pasulj (bonensoep) zijn. Welke soep ook wordt geserveerd, deze wordt meestal opgedronken met Lenten of met vastend pogachabrood (zie hieronder).

• 04 van 09

  Servië Lenten of vasten Pogacha brood Recept

  Omdat Serviërs vasten tijdens de advent, wat betekent dat ze geen eieren, zuivel of boter bevatten, moet het brood dat geserveerd wordt tijdens het kerstdiner vrij zijn van deze ingrediënten. Deze vasten of vasten pogacha vult de rekening. Het wordt gebruikt om de soepcursus op te zuigen en te genieten met ajvar , een spread van aubergine en paprika. Als je niet vast, wordt dit pogacha-recept gemaakt.

• 05 van 09

  Serbian Bean Dish Recepten

  Bonen, niet alleen een geluksvoeding, zijn een perfect vastend voedsel. Pasulj , een soort nier bonen salade, is populair, net als prebranac, een gebakken bonen gerecht.

• 06 van 09

  Serbian Vegetable Casserole Recepten

  Granen, groenten en specerijen gecombineerd in het vullen van gerechten zoals dujuvece helpen een reeds kreunende tafel met vasten op kerstavond af te ronden.

• 07 van 09

  Servische vasten of vasten rollen kool Recept - Sarma

  Voor koolliefhebbers biedt dit plantaardige sarma je de mogelijkheid om te genieten van een favoriet gerecht terwijl je de vastentegels van de kerk nog steeds volgt. Ze zijn ook een geweldig vleesalternatief voor vegetariërs.

• 08 van 09

  Servische vasten of vasten Dessertrecepten

  Als nagerecht, samen met gedroogde vruchtencompote, fruit en noten, dienen sommige gezinnen Lenten of vastenkoekjes die zo genoemd zijn omdat ze gemaakt zijn zonder eieren, melk of boter, die verboden zijn tijdens de advent (en uitlenen). Serviërs en andere Balkanaren delen veel van dezelfde tradities en recepten als de Grieken.

• 09 van 09

  Servisch Heet Toddy Recept - Vruca Rakija

  Het zou geen kerstavond zijn zonder vruca rakija , een krachtige warme drank gemaakt met whisky, water en suiker. Families bewaken hun geheime recepten voor deze traditionele manier van verwelkomen in Kerstmis en de Geboorte van Christus. Sommige recepten vragen om specerijen die aan het brouwsel worden toegevoegd.