Simpele tips voor het serveren van een geweldige kaasplank

Als u weet welk type kaas u moet kopen en hoeveel u nodig heeft, is het samenstellen van een kaasplateau voor een feest een eenvoudige en leuke taak. Lees voordat je naar de kaaswinkel gaat om de antwoorden te vinden op veel van de vragen die je hebt over het kopen van kaas voor een schaal.

• 01 van 04

  Hoeveel verschillende soorten kaas moet ik kopen?

  Serveert 3-6 soorten kaas zorgt voor een interessante selectie die uw gasten niet zal overweldigen of overstuffen.

  Of, als u dingen eenvoudig wilt houden en een verbluffende visuele impact wilt maken, overweeg dan om een ​​heel groot stuk van slechts één soort kaas te serveren. Je kunt een grote hoeveelheid kaas serveren (zoals Parmigiano-Reggiano of Engelse Cheddar) of zelfs een halve of hele kaasschijf (zoals Drunken Goat of Brillat Savarin ). Als je slechts één soort kaas serveert, zorg dan dat deze vol is -versierd en perfect rijp - een goede kaaswinkel helpt je om iets verbazingwekkends uit te zoeken.

• 02 van 04

  Hoeveel kaas moet ik kopen?

  Als algemene richtlijn bij het serveren van verschillende soorten kaas, neem je aan dat elke gast tussen de 1 en 2 gram van elke kaas die wordt geserveerd, eet.

  Meer specifiek, als u andere soorten voedsel serveert (zoals een buffet of potluck) of als de kaas wordt geserveerd als dessert aan het einde van een maaltijd, kunt u uitgaan van 1 - 1 1/2 gram van elke kaas per persoon. Als je een kaasplateau serveert als de belangrijkste hors d'oeuvre, heb je waarschijnlijk minstens 2 ons kaas per persoon nodig.

  Voorbeeld: 1 pond heeft 16 gram, dus voor een groep van 10 personen waarbij de kaasplank de belangrijkste hors d'oeuvre is, moet u overwegen om 1,25 pond (20 gram) van elke kaassoort te kopen.

  Budgetbesparende tips:

  • Overweeg om kleinere hoeveelheden duurdere, ambachtelijke kazen te kopen en grotere hoeveelheden goedkope kazen te kopen (let op minder dure Brie, Cheddar, Gouda of Monterey Jack.)
  • Serveer veel brood en crackers en andere garnituren, zodat gasten andere dingen kunnen opeten en je kunt wegkomen met het serveren van minder kaas.

• 03 of 04

  Welke soorten kaas moet ik kopen?

  Als je kaas voor een kaasplateau koopt, denk er dan eens over om elke kaas op de een of andere manier van de andere te onderscheiden. Textuur en smaak zijn de twee grote dingen om te overwegen.

  Het serveren van drie harde kazen is bijvoorbeeld minder interessant dan het serveren van een harde kaas ( pecorino ), een halfzachte kaas (Quadrello di Bufala) en een heel zachte kaas (Camembert).

  Evenzo is het serveren van drie soorten kaas met zeer verschillende smaken (zoals een blauwe kaas, een drievoudige roomkaas en een oude kaas) veel interessanter dan het serveren van drie soorten kaas die vrijwel hetzelfde smaken. Een eenvoudige manier om te voorkomen dat je kaas koopt die soortgelijk smaakt, is om kazen te selecteren die elk van een ander type melk zijn gemaakt. Serveer minstens één geitenmelkkaas , één schapemelk en één koemelkkaas.

• 04 van 04

  Wil ik dat de kaas een thema heeft?

  Kies voor kazen met verschillende texturen en smaken een thema voor de kaasplank die alles met elkaar verbindt. Dit is niet noodzakelijk maar kan leuk zijn. Enkele thema's om te overwegen:

  • Spaanse kaasplank (of andere regionale thema's)
  • Rauwe melk kaasschotel
  • Kaasschotel die bij Champagne past
  • Kaasschotel die paren met Syrah
  • Kaasschotel die paren met bier
  • Kaasschotel die paren met cocktails
  • Kaasschotel die paren met koffie