Na het strenge vasten van de Vasten verschijnt er een explosie van "verboden" voedsel op de Oost-Europese Paas-tafel.
Er is geen beter voorbeeld dan deze lichtzoete gistbroden met boter, suiker en soms kaas .
Een duizelingwekkend aantal eieren, een symbool van vruchtbaarheid, wedergeboorte, lente en de opstanding komen prominent in hen voor. Hun namen zijn vaak een vorm van het woord paska , wat 'Pasen' betekent.
Naast een paasbrood maken sommige landen ook een oud kaas-dessert .
01 van 11
Oost-Europees Egg Twist-receptDit rijke, zachte, lichtzoete gistbrood bestaat in bijna elke cultuur. Bohemians en Tsjechen noemen het vanocka of mazanec , terwijl anderen het als houska noemen . Polen, die het chalka noemen, namen het over van hun Joodse landgenoten die ernaar verwijzen als challah , en steeds maar weer. Restanten maken geweldige Franse toast en broodpudding.
02 van 11
Bulgaars paasbrood (Kozunak) ReceptDit Bulgaarse brood, bekend als kozunak , is te zien op Kerst, Pasen en andere speciale gelegenheden . Het is een ei-rijk gevlochten brood gevuld met rum doordrenkte rozijnen.
03 van 11
Kroatische Pasen-broodpoppen (Primorski Uskrsne Bebe) ReceptKroatische paasbroodpoppen staan centraal op een tafel die allemaal is uitgespreid met paaslinnen, zilver en kristal . Kinderen zijn dol op ze! Maar het populairste paasbrood is een zoet, met gist gerezen rond brood dat bekend staat als pinca of sirnica .
Een klein brood van dit taartachtige brood wordt in de mand met voedsel geplaatst om gezegend te worden op de heilige zaterdag.
04 van 11
Tsjechische Pasen-cake (Velikonocní Bochanek) ReceptDit recept voor Tsjechische Pasen cake of velikonoční bochánek ( veh -lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) is identiek aan Tsjechisch kerstbrood of vanocka behalve voor de vorm. Overig Tsjechisch paasbrood is mazanec en Judas Buns.
05 van 11
Hongaars Pasen-brood (Fonott Kalacs) ReceptDit recept voor Hongaarse eierwending of fonott kalacs is een licht zoet gevlochten brood met rozijnen geserveerd voor Pasen, Kerstmis of elk moment van het jaar . Kalacs (kaw-lahch) verwijst over het algemeen naar een cake met gist of zoet brood.
06 van 11
Litouws Pasen-brood (Velykos Pyragas) ReceptLitouws paasbrood is vergelijkbaar met veel andere Oost-Europese producten - een zoet gistdeeg met rozijnen. Het is heerlijk op paasmorgen met boter gesmeerd en een goede aanvulling op de hardgekookte gekleurde eieren die iedereen "samenklieft" om te zien wiens ei het sterkste is .
07 van 11
Polish Egg Twist Bread (Chałka) ReceptDit recept voor Pools (HOW-kah) is een rijk, gevlochten eibrood dat al dan niet rozijnen bevat. Het lijkt op Bohemisch -Tsjechische hoska , joodse challah en Franse brioche .
Chałka wordt het hele jaar door geserveerd, maar vooral met Kerstmis en Pasen . Als je restjes chalka hebt, maakt het heerlijke wentelteefjes of broodpudding met sinaasappelsaus of makówki (broodpudding met Poolse maanzaad).
08 van 11
Roemeens Pasen-brood (Cozonac) ReceptRoemeens paasbrood wordt de Italiaanse panettone van Roemenië genoemd vanwege zijn vorm en vergelijkbare textuur. Bulgaren dienen hetzelfde brood maar noemen het kozunak .
Wanneer het Roemeense paasbrooddeeg wordt gevuld met boerenkaas, wordt het de heerlijke pasca , die op zijn beurt lijkt op de Poolse kołacz .
09 van 11
Russisch Pasen-brood (Kulich) ReceptRussisch paasbrood neemt de vorm aan van kulich , een lang, cilindrisch, zoet, gistrood brood. Op paasochtend houden Russische dames zich bezig met een beetje opgewekte rivaliteit rond wie de langste kulich heeft terwijl ze wachten op de priester om hun mand met lekkernijen te zegenen .
Hier is een beschrijving van een traditionele Russische paasvoedselmand voor zegening.
10 van 11
Servisch paasei brood receptDit zoete gevlochten eierbrood heeft rode hard gekookte eieren, die symbool staan voor het bloed dat Christus vergoot en zijn wedergeboorte of opstanding . Sommige mensen vormen hun brood in een kruis met een ei aan het hoofd, de voet en de armen van het kruis. Dit lijkt erg veel op Bohemian houska .
11 van 11
Slowaaks Pasen-brood (Paska) ReceptDit recept voor Slowaaks paasbrood of paska (PAH-skah) wordt gemaakt in ronde broden versierd met religieuze symbolen gemaakt van deeg. Het maakt ook paska piepgeluiden - kleine, kuikenvormige rollen.