Gemakkelijke vegetarische tapasgerechten om te entertainen
Ben je vegetariër, of ben je vegetarische gasten aan het vermaken? Kies een of meerdere van deze vleesloze tapas om te bereiden. Er is voor elk wat wils - van kaasliefhebbers tot knoflookliefhebbers. De meeste zijn eenvoudig en gemakkelijk; sommige hoeven helemaal niet te worden gekookt.
Doop in losgeklopt ei en licht stof met bloem. Roer de stukjes bloemkool vervolgens in de braadpan om aan alle kanten bruin te worden. Serveer met romige, garlicky aliolisaus , of een andere Spaanse saus om in te dippen.
05 van 14
Gemarineerde wortelen Recept - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Gemarineerde wortels zijn eenvoudig, lekker, gezond en geven veel kleur aan de tafel. Kook de wortels gaar, maar knapperig. Vervolgens marineer je een paar uur in azijn, water, knoflook en kruiden. Probeer het ook met paddenstoelen!
06 van 14
Spaanse Bravas Aardappelen Recept - Patatas Bravas MAIKA 777 / Getty Images Bak brokken aardappelen en serveer warm bedekt met brava- saus, gemaakt met tomatensaus, paprika, tabasco en knoflook. Serveer met tandenstokers.
Gebakken, warme brokken aardappelen worden gesmoord met aliolisaus . Dit is een aperitief voor de knoflookliefhebber. Serveer met Bravas-aardappelen (zie hierboven). De sauzen "bravas" en "alioli" vullen elkaar aan.
08 van 14
Cheese in Olive Oil Recept - Queso en Aceite Mauricio Abreu / Getty Images Geniet van geitenkaas in olijfolie en specerijen. Zet het in de koelkast, zodat de knoflook, tijm en rozemarijn in de olie doordringen. Serveer met een kaasmes en sneetjes Frans brood.
Gebruik zachte geitenkaas en meng met geroosterde knoflook en paprika. Verspreid dat over sneetjes brood en schik er met zongedroogde tomaten en kappertjes bovenop. De pittige, maar romige geitenkaas combineert met de rijke smaak van geroosterde knoflook en de zoute smaken van de tomaten en kappertjes. Het is in slechts een paar minuten klaar.
Salmorejo is een klassieke koude tomatensoep die zijn oorsprong vindt in Zuid-Spanje en populair is in het hele land. Een zomers hoofdgerecht, het is een van de populairste warm weer tapas in Spanje, samen met zijn meer vloeibare neef, gazpacho . Traditionele salmorejo is bedekt met hardgekookt ei en blokjes ham, maar er zijn andere versies die zijn bedekt met tonijn, en het is gemakkelijk genoeg om het zonder ham te bestellen in zowat elk restaurant.
Probeer voor een twist een modern salmorejo-recept, zoals mijn bieten salmorejo gegarneerd met geitenkaas en appel.
Nog een zomerattraal in Spanje zijn de koude gemarineerde salades die je vaak zult vinden in de glazen vitrine in Spaanse bars en restaurants. Deze koude tapas zijn een perfecte manier om de zomerse hitte te bestrijden en zijn het beste met een verfrissend glas wijnwijn of sherry . Er zijn veel gemarineerde salades die je in heel Spanje zult vinden, waaronder gemarineerde radijzen, wortels, aardappelen en geroosterde rode pepers . Alle zijn heerlijk, gegarneerd met extra vierge olijfolie, sherryazijn en zeezout.
Het hele jaar door is er niets traditioneler dan een vers gemaakte tortilla de patatas , de klassieke Spaanse omelet gemaakt met eieren, aardappelen en uien. Elk gezin heeft zijn eigen recept en iedereen beweert dat het de beste is. Het geheim van een fantastische Spaanse omelet is dat je ingrediënten van de beste kwaliteit hebt - verse eieren van de boerderij, de juiste aardappelen en extra vergine olijfolie. Vegetariërs kunnen creatief worden met add-ins - paddenstoelen, asperges, paprika's enz. Bij een barbecue zomer in Spanje is er altijd tortilla de patatas op het buffet, meestal in plakjes gesneden en op kamertemperatuur geserveerd.
Een veilige gok voor vegetariërs in Spanje is meestal paddenstoelen. Spanjaarden houden van paddenstoelen van alle soorten en ze zijn prominent aanwezig in de seizoensgebonden keuken. Of je het nu eenvoudig bereid met gehakte knoflook of roerei in een revuelto (een roerei), zorg er gewoon voor dat je specificeert dat je ze wilt sin jamón (zonder ham). Paddenstoelen maken ook bij barbecuen het perfecte alternatief voor vlees!
Zomer in Spanje betekent veel gefrituurd voedsel, vooral vis. Maar vegetariërs missen het niet, want er zijn ook veel gefrituurde groenten te krijgen. Een van onze favorieten is de hartig gebakken aubergine met honing of suikerriet siroop ( miel de caña ). Beide zijn een heerlijke mix van zoet en hartig, waardoor je meer wilt.