Ik zou zeggen dat het populairste vlees in de Chinese keuken varkensvlees moet zijn. Chinezen kunnen elk deel van een varken gebruiken om allerlei verschillende heerlijke gerechten te maken.
Een interessante kooktip voor jou:
Als je wat gehakt wilt kopen om Chinese gehaktballetjes of knoedelvullingen te maken, koop dan gehakt dat ten minste 30% vet bevat. Veel tijd vragen mijn lezers me waarom de dumplings die ik maak zo'n harde en droge vulling hebben, maar ik leg het iedereen uit omdat ze varkensvlees gebruiken dat slechts 5%, 10% of 20% vet bevat.
Het vlees is niet vet genoeg en dat is de reden waarom hun dumplings of gehaktballen hard en droog smaken.
Als u geen extra vet vlees wilt gebruiken, kunt u een klein beetje tofu in uw vulling of mengsel mengen. Het zal niet zo effectief zijn als vet vlees, maar het zal helpen om de vulling zachter te maken en de textuur te verbeteren.
Hieronder staan enkele van de meest populaire varkensvleesrecepten in de Chinese keuken:
Mieren beklimmen van een boom螞蟻 上 樹
Andere namen voor dit authentieke Sichuan gerecht zijn onder andere Mieren beklimmen van een heuvel, Mieren beklimmen van een log en mieren kruipen in een boom.
Met dit makkelijk te maken broodje met Aziatische invloeden kun je profiteren van het zomerse kersenseizoen.
Chinees gebakken varkensrecept
Hoisinsaus geeft zijn eigen speciale smaak aan dit eenvoudige recept voor een gemarineerd en gebakken varkenspoot.
Char Siu Roasted Pork wordt ook wel gegrild varkensvlees genoemd, deels vanwege zijn roodbruine en licht verkoolde uiterlijk aan de randen.
Spicy Cherry Pork Roerbak
Varkensvlees paren prachtig met tal van soorten fruit - in dit recept wordt het gecombineerd met ananas en zoete kersen in een eenvoudige roerbak. Dit recept komt uit Northwest Cherries.
Chinese droge knoflook Spareribs
Simmering van de ribben in saus geeft smaak aan deze Montreal-specialiteit.
De auteur schrijft over deze specialiteit in Shanghai: "Je zult dit gerecht niet vinden op restaurantmenu's omdat het te tijdrovend is. Het is echter net zo gewoon voor Chinese gezinnen als rosbief voor westerse gezinnen. Het is heerlijk met gestoomde broodjes en een groenteschotel. “
Gebakken varkensvlees met lente-uitjes
Varkensvlees wordt gemarineerd in rijstwijn en gesauteerd in dit snelle en eenvoudige recept.
Pittige Hoisin-roerbak-varkensrecepten
Een pittig hoisinsausmengsel dient als marinade en saus in deze eenvoudige roerbakgerecht. Serveer over gekookte eiernoedels.
Honing Knoflook Spareribs Recept
Honing en knoflook vormen een interessante smaakcombinatie. Dit recept voor honing-knoflook-spareribs serveert 6-8 personen.
Honingham met Aziatisch perenrecept
Dit zoete en hartige gerecht is populair in het zuidwesten van China.
Authentieke Lion Head Chinese gehaktballen
Lion Heat Meatballs zijn een beroemd en klassiek gerecht in de Chinese keuken. We noemen het "leeuwenkop gehaktbal" vanwege de grootte en vorm van de gehaktballen en dit is een echt populair gerecht bij Chinese banketten en feesten. Dit gerecht is ook een zeer populair gerecht voor ons Chinees Nieuwjaarsdiner.
Mapo tofu is een van de kenmerkende gerechten van de Sichuan-keuken.
Het is klassiek Sichuan-eten. De maker van dit gerecht was een dame genaamd Chan Ma Po die een pokdalige hand op haar gezicht had.
Gemakkelijke Mapo Tofu met zwarte bonen
Dit is het beroemde Noord-Chinese gerecht, geserveerd met mandarin-pannenkoeken en heisjessaus.
Terwijl Chop Suey zoals we weten een Amerikaans-Chinese creatie is, en niet een authentiek Chinees gerecht, is het mogelijk geïnspireerd door de geroerbakte groenten die Chinese boeren aten na een lange dag werken in de velden. Varkensvlees Chop suey is in de eerste plaats een groenteschotel; het vlees wordt toegevoegd voor extra smaak.
Varkensvlees met Lychees
Gemarineerd varkensvlees zonder botten wordt gekookt met zoete lychees in deze eenvoudige schotel voor roerbakken.
Voel je vrij om het uiterlijk van dit eenvoudige gerecht te verbeteren met groene ui-penselen, wortelkrullen of andere groentegarnituren.
Roodgekookt varkensvlees met bier
In dit roodgekookte varkensrecept gemaakt door chef-kok Martin Yan, wordt varkensvlees gemarineerd en vervolgens gestoofd in een vloeistof op basis van sojasaus met Tsingtao pils en hoisinsaus. Zorg ervoor dat je dit recept plant, want het varkensvlees moet minstens 4 uur marineren.
Spicy Salt and Pepper Spareribs
Pittige peper en zout mix geeft smaak aan gefrituurde spareribs. Als het beschikbaar is, vervang dan Sichuan-peperkorrels voor de zwarte peperkorrels.
Gestoomd varkensvlees in eivla
Gestoomde vleescake
Deze gestoomde cake gaat heel lekker met rijst of rijst. Ingelegde sla, beschikbaar in blikken of potten op Chinese / Aziatische markten.
Zoet en zuur varkensvlees met ananasrecepten
Bijna iedereen die van Chinees eten houdt, houdt van zoet en zuur en dit artikel zal je introduceren in twee verschillende versies van "zoetzure varkens met ananas"
Shanghai Style Sweet and Sour Pork Recept
Sjiek stijl zoet en zuur varkensvlees is een van mijn all-time favouite gerechten en het is een gerecht dat mijn grootvader vroeger voor mij kookte toen ik klein was. Mijn grootvader was een geweldige kok en dit in combinatie met al zijn liefde maakte me helemaal verliefd op dit gerecht.
Zoet en zuur varkensvlees met zwarte rijstazijn
Zoete en zure varkenskoteletten
Twice Cooked Pork (Hui Guo Rou)
Varkensvlees wordt eerst gekookt en daarna geroerbakt in dit Sichuan-gerecht. U kunt tijdens het roerbakken een beetje van het gekruide kokende water toevoegen aan de groenten.
Gekookte varkensvleesbuik met knoflooksaus
Dit gerecht is afkomstig uit Sichuan in China, maar het is wereldwijd een zeer populair gerecht geworden. Het hoofdbestanddeel van dit gerecht is varkensbuik, maar als mensen denken aan "varkensbuik" denken ze normaal aan een gerecht dat heel rijk, zwaar en vet is om te eten. Maar dit gerecht wordt koud geserveerd met heerlijke knoflooksaus en komkommer, dus het is veel lichter dan je denkt en is een erg populaire zomerse schotel in het oosten.
Fen Jen Ro is een gerecht waar mijn hele gezin dol op is. Mijn man vindt het zelfs zo leuk als ik hem vraag wat hij wil eten, meer dan 50% van de tijd zal hij Fen Jen Ro zeggen.
Niet alleen is Fen Jen Ro absoluut heerlijk, het is ook heel gemakkelijk te bereiden, maar het duurt wel 2-3 uur om te stomen. Maar geloof me, de smaak van dit gerecht is geweldig!
Klassieke varkensvlees knoedels
Probeer het klassieke Chinese dumplings-recept met stapsgewijze procedurefoto's.
Tiger Bites Pig Gua Bao Recept
Tiger Bites Pig is een bekende en populaire Taiwanese snackvoeding. De andere naam voor deze heerlijke snack is Gao Bao.