Een klassiek Spaans feest van tapas tot cava
In het Spaans wordt kerstavond 'La Noche Buena' genoemd, wat zich vertaalt naar 'De goede nacht'. In Spanje wordt de vakantie gevierd met een groot familiefeest dat laat in de avond wordt gegeten en dat een paar uur kan duren. Sommige gezinnen wonen voor of na de nachtmis bij, hoewel velen om middernacht nog steeds het diner rond de tafel afmaken! In Spanje is kerstavond een tijd om te vieren in bars en cafés in de buurt en rond de tafel met familie en vrienden.
Het is geen tijd voor geschenkuitwisseling of de kerstman. Dat wacht tot 6 januari, het is Driekoningen, een andere religieuze feestdag.
Hier is een typisch Spaans kerstmenu voor het kerstdiner. Het beschikt over verschillende gangen, beginnend met enkele eenvoudige tapas of voorgerechten, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert en koffie of drankjes na het diner. Geen van de recepten is verschrikkelijk moeilijk te bereiden - kies en kies wat je graag wat Spaanse smaak toevoegt aan je kersttafel!
Tapas of appetizers
- Jamón, Queso y Chorizo - Ham, kaas en Spaanse chorizoworst : dit eenvoudige taparecept maakt gebruik van jamón, queso y chorizo - ham, kaas en Spaanse chorizo op brood. Het is een geweldige manier om het diner te beginnen, geserveerd met een mooie rode wijn of twee. Er zijn veel Spaanse wijnen van goede kwaliteit, vooral uit La Rioja , Ribera del Duero of Jumilla-regio's. Lees meer over wijnen uit La Rioja, wijnen uit Ribera del Duero en Top Spaanse wijnen tot $ 20 .
- : Dit recept is zeer eenvoudig en vol van smaak. De langostinos of garnalen worden gekookt en vervolgens geserveerd met een licht gekruide salsarosa of roze saus gemaakt met mayonaise, catsup en Tabasco. Als je de voorkeur geeft aan een saus zonder mayonaise, probeer dan eens de Spaanse Romesco-saus gemaakt met geroosterde rode paprika , knoflook, olie en azijn. Beide saus past goed bij garnalen of zeevruchten.
Wilt u meer ideeën voor Spaanse hapjes? Top Spaanse tapas, recepten voor de meest populaire tapas in Spanje heeft onze topkeuze voor Spaanse tapas .
Primer Plato of eerste cursus
Deze eerste cursus is slechts een "warming-up" voor de volgende cursussen, dus laat ruimte over voor de volgende cursus! Kies een of meer van de volgende gerechten.
- Sopa de pescado y marisco - vis- en schaaldiersoep : Spaanse Sopa de Pescado y Marisco is een klassieke soep voor de feestdagen. Schaaldieren maken altijd deel uit van het menu bij elke Spaanse viering en Kerstmis is niet anders. Deze soep is een geweldige start van een maaltijd. Serveer het gloeiend heet met stokbrood.
- Probeer als u een romige soep verkiest eerder dan een bouillon-gebaseerd. Het zit vol met "carabineros" (grote garnalen) en vis, gemengd met vis, half en half en dragon.
- : Witte asperges zijn zeer delicaat qua textuur en smaak, omdat deze zachte speren nooit zijn aangeraakt door zonlicht. Spanjaarden verslinden het absoluut! Probeer ons recept voor witte asperges met olie en azijn.
- : Probeer deze salade eenvoudig gemaakt met andijvie, tomaten, olie en azijn. Het is een geweldige keuze voor een wintersalade.
- Spaanse romesco zeevruchten pastasalade : traditionele Spaanse smaken combineren in een nieuwe zeevruchtensalade. Romesco Sauce is een klassieke Spaanse keuken met geroosterde rode paprika, amandelen, knoflook, olie en azijn. Voeg er een beetje mayonaise aan toe en gooi met gekookte garnalen en pasta een rijke en smaakvolle salade voor elk moment van het jaar.
Plato Principal - Hoofdgerecht
In Spanje wordt de volgende cursus segundo plato genoemd , de "tweede" cursus. Rundvlees, lamsvlees, gevogelte of wild wordt geserveerd met rijst of aardappelen voor deze vullingscursus.
- Cordero asado - geroosterd lam : gebraden lamsvlees zal u of uw gasten niet teleurstellen tijdens het kerstdiner. Het is veel minder werk dan het braden van een kalkoen of een eend en is veel smakelijker. Heb je Turkije al deze kerstperiode niet gehad? Probeer Cordero Asado - Roast Lamb dit jaar.
- Patatas fritas - zelf gebakken aardappelen : als je gebraden lamsvlees serveert, zijn zelfgebakken aardappelen een must! Licht gefrituurd in extra vierge olijfolie, je zult altijd willen dat je nog een paar aardappelen gebakken hebt omdat ze snel zullen verdwijnen. Patatas Fritas - Eigengemaakte aardappelen
- Ensalada mixta - gemengde groene salade : zoals bij de meeste grote Spaanse maaltijden, is het kerstdiner gevuld met een aantal rijke gerechten. Om dat in evenwicht te brengen, is een frisse groene salade altijd klaar. Deze salade vormt een aanvulling op de zwaardere gerechten die rond de tafel worden geserveerd.
Postre - Dessert
Na een korte pauze om op adem te komen en de tafel leeg te maken, gaat het diner verder met dessert of postre . In de kersttijd betekent dat platen met heerlijke Spaanse lekkernijen zoals:
- Turrón , Spaans amandelsnoepje
- Polvorones of amandelkoekjes .
- Mantecados of Spaanse kruimeltaarten.
Wilt u meer Spaanse lekkernijen? Bekijk deze Spaanse kerstsnoepjes !
Spaanse Cava, Brandy en meer
Geen Spaanse kerst zou compleet zijn zonder verschillende toasts en een paar glazen cava , Spaanse mousserende wijn . Spaanse cava is over het algemeen van goede kwaliteit en goed geprijsd.
Nadat het diner klaar is met gerechten, kan een warme kop espresso en / of een klein glas Spaanse sherrybrandewijn zoals Cardenal Mendoza of Lepanto- merken, anijslikeur of Licor 43 worden geteeld. Trouwens, je hebt iets nodig om al die koekjes weg te spoelen!