Zoals ze in New Orleans zeggen, zorgt laissez les bons voor rouler , wat betekent dat de goede tijden mogen doorgaan . Mardi gras is niet slechts één dag; het is een seizoen. Het Mardi Gras-seizoen loopt van 6 januari - de Twaalfde Nacht - tot Dikke Dinsdag (ook bekend als Mardi Gras Day), die altijd plaatsvindt op de dag voor Aswoensdag.
Pre-lenten ballen en feesten werden genoten door de Fransen van New Orleans al in de 1700s. De feesten werden eind 1700 door de Spanjaarden verbannen en pas in 1823 hersteld, 20 jaar nadat de Verenigde Staten het eigendom hadden aangenomen. Tegen 1827 werden de gemaskerde ballen legaal en de eerste gedocumenteerde parade vond plaats in de straten.
Eten is een geweldige manier om te vieren. Met de rijke Cajun en Creoolse eetcultuur zijn er veel gerechten om uit te proberen. Kies uit glorieuze gumbos en jambalaya's, vuile rijst , po boy broodjes , langoesten etouffee , oesters Rockefeller , rode bonen en rijst , bananen foster , pain perdu en zo ongeveer alles met een Creoolse saus ; de mogelijkheden zijn eindeloos. Of je nu een Mardi Gras-feest plant met vrienden en familie of gewoon wat van de beroemdste eettradities van het land wilt proeven, je zult waarschijnlijk iets vinden in deze lijst die je keer op keer zult maken. Plan je Mardi Gras-menu met enkele van de onderstaande recepten en laat de goede tijden rollen!
01 van 18
French Quarter BeignetsEen hap van deze lichte, pluizige beignets zal je naar het Cafe du Monde in de Franse wijk brengen. Serveer de verrukkelijke gefrituurde kussens met cichorei-gerookte cafe au lait voor een klassiek ontbijt in New Orleans.
Bereid de nacht voor de bereiding van het beignetdeeg en bewaar ze. Alles wat u 's morgens hoeft te doen, is ze uitrollen en in de hete olie laten vallen. Ze koken in slechts 2 tot 3 minuten. Bestrooi de warme beignets royaal met poedersuiker voor een authentieke New Orleans-traktatie.
02 van 18
Mardi Gras King CakeDeze kortere weg Mardi Gras King-cake is niet alleen gemakkelijk en heerlijk; het is leuk om te bereiden en in te richten. Crescent roll deeg driehoekjes zijn gerangschikt in een cirkel om de taart te maken. De vulling bestaat uit een gezoete roomkaasvulling en kleurrijke hagelslag of glazuur zorgen voor de kenmerkende driekleurige topping.
Deze versie is een uitstekende keuze, vooral als je geen tijd hebt om een meer arbeidsintensieve brioche cake te maken.
03 van 18
Shortcut Chicken en Andouille JambalayaDe combinatie van ingrediënten in deze makkelijke jambalaya komt samen om een symfonie van smaak, kleur en textuur te creëren. Maak de kip en worst jambalaya zo pittig als je wilt. Serveer het gerecht met knapperig stokbrood en een gegooide salade.
04 van 18
New Orleans-stijl barbecuegarnalenCajun-stijl barbecue garnalen worden geserveerd met geroosterd stokbrood om de heerlijke boterachtige saus op te dweilen. Het wordt meestal gekookt op de kookplaat of in de oven. Deze versie wordt gekookt in een gietijzeren pan op de grill. De garnalen kunnen ook worden geserveerd op warme gekookte rijst.
05 van 18
Creole Shrimp EtouffeeDeze klassieke etouffee combineert een bruine roux met de " heilige drie-eenheid " van Creoolse ui, selderij en paprika, samen met garnalen en tomaten. Het is een ongecompliceerd gerecht met een complexe smaak.
06 van 18
Kip EtouffeeHet woord etouffee betekent 'gesmoord', wat een manier van koken is die al lang populair is in zowel Cajun- als Creools koken . Deze kippenversie omvat kipfilets, groenten en tomaten.
07 van 18
Glutenvrije New Orleans-stijl kip en worst GumboDeze heerlijke gumbo bevat kip, pittige worst, gesneden okra, gehakte groenten en tomaten. Rijstmeel wordt gebruikt om de roux te maken, waardoor de gumbo glutenvrij is.
08 van 18
Creoolse mosterdAls je moeite hebt met het vinden van Creoolse mosterd in je nek, maak je helemaal zelf! De mosterd wordt gebruikt op po 'boys, in sauzen , saladedressings en in dipsaus. Voeg het toe aan een gerecht als vervanging voor Dijon of volkoren mosterd.
09 van 18
Klassieke worst en garnalen GumboDeze rijke garnalengumbo krijgt smaak van de pittige andouille-worst, tomaten en de 'heilige drie-eenheid' van Cajun en Creools koken: ui, selderij en paprika. Schep de gumbo over een berg gekookte rijst en serveer hem met knapperig New Orleans stokbrood .
10 van 18
Vegetarisch Gumbo-recept uit Louisiana-stijl met Okra en CourgetteAls je vegetariërs of veganisten op je gastenlijst hebt staan, is dit een geweldige optie. De gumbo , gemaakt met okra, courgette, tomaten en een verscheidenheid aan groenten, wordt gekruid en verdikt met vijlpoeder.
11 van 18
Gezonde, Low-Calorie JambalayaAls u calorieën aan het tellen bent, is deze jambalaya iets voor u. Garnalen, pittige worst en tomaten vormen de mengeling van kleuren en smaken die we gewend zijn van Cajun en Creools eten. Je zult die calorieën niet missen!
12 van 18
New Orleans Broodpudding met WhiskysausDeze klassieke broodpudding uit New Orleans is afgewerkt met een rijke en romige whisky-saus. Een dag oud stokbrood is een uitstekende keuze voor deze traditionele pudding. Voeg een handvol rozijnen toe als je wilt.
13 van 18
Bananen Foster French Toast CasseroleDeze gebakken banaan Foster wentelteef van Franse toast is een inventieve manier om te genieten van het beroemde dessert van New Orleans. Serveer het voor het ontbijt, een Mardi Gras-brunch of als dessert.
14 van 18
Klassieke pralinesSamen met de beignets zijn romige bruine suiker en pralines met pecannoten een hoogtepunt van elk bezoek aan New Orleans. Ze smaken zo goed als ze eruit zien!
15 van 18
Sazerac CocktailDe Sazerac is een New Orleans-cocktail gemaakt met rogge whisky en Absinthe. Gebruik dit recept en tips om een authentieke Sazerac te maken.
16 van 18
Muffuletta SandwichDe muffuletta is een klassieke New Orleans-sandwich gemaakt met lagen vlees, kaas en olijssalade . De sandwich werd in 1906 gemaakt door Salvatore Lupo, eigenaar van Central Grocery Co. op Decatur Street. De kenmerkende oliesalade wordt gemaakt met gehakte olijven en giardinieragroenten.
17 van 18
Cajun barbecuesausBeweeg wat van deze grill-ready Cajun barbecuesaus op je ribben, koteletten of kip en proef Louisiana. De pittige, pikante saus bevat een breed scala aan kruiden en smaakmakers.
18 van 18
Kip met vuile rijst vullingHier is een creatieve manier om te genieten van vuile rijst van Cajun . De vuile rijst is een combinatie van rijst, gehakte gekookte kippenlevers, pijnboompitten en smaakmakers. Kipfilet of dijen zonder botten worden gevuld met het smakelijke vuile rijstmengsel.